Lunch, gehouden in een feestelijke sfeer of een vriendelijk gezelschap, moet speciaal zijn, sfeerverhogend en stimulerend. Goed humeur, succes in zakelijk en privé-leven, onberispelijke culinaire hoogstandjes kunnen overschaduwd worden door de slechte tafelomgeving.
Ze houdt zich aan strikte regels, waaraan het bij de meest gewone maaltijd moet voldoen. Dan worden de juiste acties bekend, hoef je geen fiasco te lijden of moet je elke keer weer hard nadenken, of alles is zoals het hoort.
Wat te doen op de tafel?
Voorbereiden op het avondeten heeft een eigen lijst met items, zonder welke het onmogelijk is om te doen. Tafel moet bedekt zijn met een tafelkleed, servetten worden er op bepaalde plaatsen op gezet. Ook gebruikt:
- terrines;
- soepborden;
- borden voor snacks;
- capaciteit voor boter;
- bestek;
- brood plaat;
- glazen of glazen voor drankjes, zelfs alcoholvrij.
Eettafelinstelling impliceert dat tafelkleden en servetten vallen visueel samen, niet verschillend van de rest van het interieur van de kamer. Als u zich niet voorbereidt op een thematische vakantie of niet bekend bent met de smaak van de gasten, is het beter om te doen met de eenvoudigste kwestie van eentonige kleur. Heldere kleuren zullen de aandacht afleiden van degenen die in de keuken zijn verzameld, ze dragen niet bij aan een positieve houding. Op een typische dag verdienen pastelkleurige tafelkleden de voorkeur, op de belangrijkste dagen voor u moet er een wit doek op tafel liggen.
Zorg ervoor dat het helemaal schoon en goed gestreken is, gelijkmatig over het oppervlak is verdeeld, geen vrije delen achterlaat, niet naar de grond hangt.
Normen van etiquette stellen geen strenge eisen aan decor. Hier wordt alles overgelaten aan de discretie van de eigenaren van het huis. Met een acuut tekort aan tijd, kunt u het weigeren. Denk eraan: kaarsen, vers gesneden bloemen en elegant opgemaakte servetten zullen de atmosfeer aangenamer maken. In deze decoratieve items mag niet interfereren met degenen die aan tafel zitten.
Basisnormen
De regels van de etiquette hebben niet alleen betrekking op tafelkleden en servetten: ze bepalen de juiste benadering van het gebruik van gerechten en gerechten. Er zijn verschillende posities die in elk geval moeten worden nageleefd, zelfs wanneer andere regels moeten worden afgeschaft.
Leg nooit een pot soep op tafel, daarvoor moet er een terrine zijn. Plaats het op een zodanige manier dat iedereen een portie kan schenken zonder ongemak te scheppen voor de rest. Maak doekenservetten klaar. Ze worden op hun knieën of een shirt op hun knieën geplaatst. Een bord brood of een zelfgemaakt brood wordt op de rand van de tafel gelegd: het hoort niet in het midden.
Papieren servetten op het tafelkleed kunnen niet worden geplaatst, het zal correct zijn om ze voor te bereiden op de stand. Deze onderzetters kunnen niet worden vervangen door borden. Links van elke plaat, bedoeld voor de aanwezigen, plaats je de vork met de tanden omhoog, rechts - de lepel en het botte mes.
Wanneer u snacks tegelijk met soep en brood serveert, worden de apparaten die voor hen zijn bedoeld dichter bij het midden van de tafel geplaatst.
Het midden van de tafel wordt meestal bezet door flessen, kannen, bezinktanks, zoutvaten, sausboten. Rond de boter of brood moet worden gereserveerd voor hen mes. Wijnglazen, glazen en glazen aan de rechterkant van de tafel. Ze zijn diagonaal geplaatst.
Vroeg of laat eindigt elke lunch en zelfs het meest aangename gesprek. Het is tijd om het dessert te serveren. U kunt de tafel eronder alleen plaatsen na het verwijderen van alle vuile vaat, gebruikte servetten en meer onnodige apparaten. Elke dag in de familiekring is eenvoudiger geregeld: het dessert wordt geserveerd met kopjes voor thee, vazen voor confituur of borden met snoepjes. Voor het serveren van taarten, cakes, moet je dessertborden aan iedereen doorgeven. Creamers zetten op de meest plechtige momenten.
Standaard ontwerpregels zijn geen absoluut dogma. Soms is het menu anders dan het gebruikelijke, en de smaak van het publiek, hun prioriteiten zijn heel verschillend. In dit geval kunt u alle principes schenden, inclusief de belangrijkste normen. Als een vreemdeling naar het huis komt of iemand die niet volledig beheerst is, worden de algemene bepalingen strikt gevolgd.
Voorbereidingstips
Leg de tabel goed, als u een aantal subtiliteiten niet kent. Messen worden bijvoorbeeld losgewreven van lepels, deze worden niet gemengd met vorken. Een deel van de handdoek neemt verschillende homogene objecten, en de andere veegt ze droog. Wijnglazen, kopjes met een dun handvat en diepe wijnglazen worden heel voorzichtig afgeveegd, waarbij het ene uiteinde van de handdoek op de basis wordt gewikkeld en vocht aan de andere kant wordt verwijderd.
Het tafelkleed na het leggen op de tafel ontvouwt zich zachtjes en neemt de hoeken op, schudt en daalt onmiddellijk naar de oppervlakte. Dan verschijnt er een luchtlaag, waardoor het gemakkelijker wordt om het resultaat te controleren.
Zorg ervoor dat er een haakse vouw verschijnt en dat deze strikt langs het midden van het tafelblad loopt. Dit maakt de afbeelding, als deze is, symmetrisch, behoudt zijn elegantie.
Een gewone lunch stelt geen speciale eisen aan het soort servetten. Tijdens een vakantie is het raadzaam om een set linnen servetten te nemen die overeenkomen met de kleur van het tafelkleed of ertegenover staan. Juiste weergave - op een speciale plaat, in de vorm van een kegel. Bloemen mogen alleen worden genomen die de harmonie van het tafelkleed en het bestek niet verstoren.
Gezien de onvermijdelijke verschillen in smaken en voedselvoorkeuren, zelfs bij dichtbijgelegen mensen, zet je altijd de zoutvaatje (gevuld tot 1/3), peper (12) en een container voor mosterd. Als er azijn en zonnebloemolie op tafel liggen, moet u flessen met een merk met echte labels nemen.
Begin met eten, begin religieus met de eerste cursus. De containers waarin het wordt geserveerd, worden bepaald door de eigenaren zelf. Het kunnen niet alleen diepe platen zijn, maar ook kommen met deksels, kleipotten, kopjes voor bouillon. Uitsluitend gericht op bruikbaarheid. Als het tijd is voor het dessert, worden de pasteitjes op afzonderlijke borden of in lage platte vazen gelegd.
Wat de schotels ook zijn, voor elke persoon die zit, moet u een tafellengte van 0,7 - 0,9 m reserveren. Hoe kleiner de afstand te kort is, hoe groter afstand wordt gemaakt tussen mensen, ze gaan weg, dit is ook ongemakkelijk. De voorbereiding op het zondagse diner neemt een tussenliggende plaats in: het is eenvoudiger dan een feestelijk, maar strenger dan het dagelijks serveren. Als u de vis moet serveren, is het raadzaam om haring te gebruiken.
Vergeet niet dat bij het serveren van een bril voor elke gast er twee moeten zijn - wijn en champagne standaard. Anderen worden geselecteerd voor een specifiek menu.
Een gewone schematische opstelling van bestek (zelfs met servetten) kan op een plechtig moment saai en saai zijn. Diversifieer het ontwerp van de tafel, maak een fris gevoel om decoratieve objecten te helpen. Ze zijn heel verschillend: het zijn satijnen of zijden linten, porseleinen beeldjes, ballonnen. De samenstelling van de sieraden en hun locatie zijn van tevoren uitgedacht, idealiter worden ze gecoördineerd met alle deelnemers aan de vakantie (behalve degenen die een verrassing voorbereiden).
Het maken van dessert voor kinderen kan gestileerd speelgoed, karakters van boeken en tekenfilms omvatten. Creëer een verhoogde atmosfeer voor volwassenen en help desserts voor unieke recepten, zeldzame vruchten en onconventionele gerechten, heldere en pakkende gerechten. In een puur mannelijk bedrijf kan de instelling van de tabel beknopt en zo functioneel mogelijk zijn, zonder franjes. De decoratie moet esthetisch aantrekkelijk zijn.
Deze en andere dienstricks, zie hieronder.
