Hoe bestek goed te bedienen: de details van de etiquette

Sinds de oudheid gingen feesten gepaard met feesten, en het was toen dat de gewoonten en regels voor het dienen van de tafel begonnen te vormen. Door de jaren heen zijn ze geperfectioneerd en zijn ze uitgegroeid tot een soort rituelen. Sommigen van hen vloeiden soepel naar het dagelijks leven.

Veel tafelinstellingen, weergegeven in films en tv-programma's of beschreven in boeken, schrikt de complexiteit ervan. Veel apparaten waarvan het doel niet altijd duidelijk is. Een verscheidenheid aan gerechten, die eng zijn om te benaderen, en glazen van verschillende vormen en maten is niet duidelijk voor welk drankje. Maar alles is niet zo eng als het lijkt op het eerste gezicht.

De basisregel van de tabeletiquette is "van de randen naar het midden". Naarmate de vaat verandert, worden apparaten verder van de plaat gebruikt. Hetzelfde geldt voor brillen en brillen, die van links naar rechts veranderen.

In de etiquette van de tafel staan ​​de regels voor het serveren van gerechten, de volgorde van gebruik van bestek, evenals de gedragsnormen aan de tafel en basisprincipes van hoffelijkheid. De basisregels voor etiquette omvatten:

• servet arrangement - strikt op de knieën;
• "Dank u" en "alstublieft" moeten zowel op de verzoeken als op hun vervulling worden gesproken;
• slouch, zittend aan de tafel, wordt het niet geaccepteerd;
• de mannen gaan zitten aan de tafel achter de vrouwen, nadat ze hen eerder een stoel hebben verplaatst;
• te laat komen voor een feestelijke gebeurtenis wordt beschouwd als gebrek aan respect:
• ellebogen op de tafel - een teken van slechte manieren;
• je moet niet gaan eten als je mede-afwasmachines nog geen borden hebben meegenomen;
• het mes moet uitsluitend in de rechterhand worden gehouden;
• vork en lepel - de perfecte combinatie voor lange pasta;

• het is onfatsoenlijk om bakkerijproducten te snijden of af te bijten, ze moeten in kleine stukjes worden gegeten, afgebroken van het geheel;
• gemist apparaat op de te vervangen vloer;
• geschoolde mensen kauwen met hun mond dicht;
• chomp in de samenleving is onfatsoenlijk;
• slechte vorm - eet met een mes;
• voordat je het drankje giet, bied het aan de buren aan;
• het is niet nodig om hebberig te zijn wanneer het wordt toegepast vanaf een gemeenschappelijke plaat;
• bij overtreding van de tabeletiquette door de gesprekspartner, moet u uw ogen sluiten;
• licht niet opgegeten soep is beter dan een kantelende plaat;
• Met een mes en vork, verwacht kracht onmiddellijk te kauwen, zonder af te bijten;
• Het kruisgewijs geplaatste bestek betekent dat u wacht op de volgende schotel, parallel gevouwen - een teken van de voltooide maaltijd;
• in een ongemakkelijke situatie is het de moeite waard zich te verontschuldigen.

Zoals hierboven vermeld, kunnen er veel apparaten op een serveren tafel staan, maar ze zijn niet allemaal meteen aanwezig. Tot op heden zijn er veel verschillende bestek ontworpen strikt voor hun type gerecht.

De algemene regel is van toepassing "Van de centrale plaat naar de zijkant."

Types en doel van lepels:

• eetkamer, langwerpige vorm - voor soep;
• bouillon - rond, anders niet te onderscheiden van de soep;
• dessert, minder eten;
• thee;
• koffie - minder thee;
• voor ijs - heeft de afmetingen, zoals koffie, maar langer;
• salade - geserveerd in een bord met salade;
• voor kaviaar, nog een kleine lepel, lijkend op een schaal;
• paté - een gemeenschappelijk bestek voor alle gasten;
• suiker uil;
• pan - geserveerd met een sausboot.

stekkers:

• eetkamer - voor het hoofdgerecht;
• dessert;
• voor spaghetti - heeft vijf tanden, vergemakkelijkt het opwinden van pasta;
• voor sprot - een veelgebruikt apparaat;
• voor zeevruchten - dubbele tanden;
• voor weekdieren - met drie tanden scheiden de grootste van hen het vlees van de schaal;
• haringvork voor het verplaatsen van haring uit een gewoon gerecht;
• salade - geserveerd in een bord met salade;
• cocotte - een elegante drietandvork, gebruikt voor het opleggen van een julien;
• citroen - wordt gebruikt voor het verplaatsen van stukken;
• voor olijven;
• voor fruit - gebruikt voor plakjes of klein fruit.

messen:

• tafel, zijn voorrecht - hoofdgerechten;
• snackbar;
• vlees - geserveerd met het gerecht;
• vis;
• kaas - wordt alleen gebruikt voor het snijden;
• olie - een gemeenschappelijk hulpmiddel;
• fruit - geserveerd voor ongeschilde vruchten.

Alle forceps (behalve de laatste) worden gebruikt door alle bijdragers:

1. voor ijs;
2. banketbakkers;
3. asperges;
4. voor spaghetti;
5. salade dressing;
6. voor kreeften.

platen:

• soep - beter breed en oppervlakkig;
• Een kom - smal, van kleine diameter, zeer relevant voor roomsoepen en bouillons;
• de snackbar is meestal vlak;
• dessert, alleen geserveerd voor zoetwaren;
• vis - een gemeenschappelijk gerecht voor alle gasten;
• chill - kleine emmer voor julien;
• een brood-plaat - een teken dat een buffet bij de viering wordt georganiseerd;
• haringschotel - ovenschaal;
• ei;
• schotel - gebruikt als standaard voor kopjes;
• socket;
• ijskom - gebruikt voor gelei, mousses en ijs.

Wijnglazen en glazen:

• hoog onder champagne;
• wijn (afzonderlijk voor witte en rode variëteiten);
• likeur;
• Brandy;
• voor martini.

glazen:

• voor whisky;
• voor cocktails;
• punshevy;
• voor sap en water.

Evenals glazen voor wodka en andere dranken van vergelijkbare sterkte.

cups:

• thee - op een schoteltje met de juiste lepel;
• klein cilindrisch - onder espresso;
• onder de cappuccino;
• voor een blik.

Zoals uit al het bovenstaande blijkt, zijn er veel dienende items. Wees niet bang, want de naam van elk spreekt voor zich. Apparaten die gerechten uit gewone gerechten opleggen, komen vaak voor.

Kleur is altijd belangrijk, en hun harmonieuze combinatie zal helpen bij het ontwerp. Een wit tafelkleed is een eerbetoon aan tradities, het past in bijna alle kleuren van de gerechten. De gekleurde gerechten zien er goed uit op een tafelkleed met één kleur, maar voor een set met één kleur kunt u hetzelfde type tafelkleden kiezen. Servetten moeten in harmonie zijn met het tafelkleed.

Het lijkt misschien dat de zwart-witte versie van serveren iets is dat verder gaat dan dat, maar dat is het niet. De harmonieuze combinatie van deze twee kleuren kan de receptie een speciaal charisma bezorgen.

De combinatie van paars en mint (groen) ziet er erg fris uit, rode kleur geeft plechtigheid. Zilver en goud zijn essentiële kenmerken van een bruiloft. Een diner ter ere van een man moet beknopt zijn, met witte schotels en contrasterende servetten. Heldere kleuren - de juiste beslissing voor een vrijgezellenfeest.

Zet niet te veel apparaten op tafel, laat wat ruimte over. Ongeacht het aantal geplande gerechten, de benodigde apparaten en items zijn beter te maken met het nieuwe aanbod. In de onderstaande afbeelding ziet u een voorbeeld van een goede weergave.

Zoals te zien is op de afbeelding, worden messen en lepels altijd rechts van de plaat geplaatst (behalve de oestervork). Daarboven - wijnglazen. Aan de linkerkant van de plaat bevinden zich vorken, met een taartplaat erover. Desserttoestellen moeten boven het bord liggen.Zoals hierboven vermeld, hangt de locatie van apparaten af ​​van de wachtrij van hun gebruik.

Plaats het servet op een serveerschaal. Voor het opdienen moet je het op je schoot leggen. Gedeelde gerechten moeten symmetrisch worden gerangschikt.

Het plaatsen van gerechten voor een nieuw gerecht is alleen nodig nadat de vorige dienst is verwijderd. Het wordt aanbevolen om apparaten op hetzelfde moment te ordenen.

De eerste maalt hapjes - in het begin koud en dan heet. Ze worden gevolgd door het eerste gerecht (soep), daarna - het tweede: vis, vlees. Het dessert wordt geserveerd voor het fruit, wat de afsluiting van de maaltijd is.

In hors d'oeuvres en koude hoofdgerechten moet men overschakelen van vis op vlees, vervolgens op groente en champignons en ten slotte op melk (kazen).

De volgorde van het eten wordt geobserveerd om verlies van eetlust te voorkomen en de smaak te verminderen. Natuurlijk heeft iedereen het recht om niet te eten wat hij niet lekker vindt, vooral als alles meteen op tafel ligt.

Als u klaar bent met uw maaltijd, moet u het servet vanaf uw knieën vouwen en vervuilde delen verbergen. Je moet het op de plaats van je bord plaatsen, maar als het bezet is - aan de linkerkant ervan.

Na het innemen van vloeibaar voedsel, moeten de apparaten in de schaal of schaal waarin de schotel werd geserveerd worden achtergelaten. Het berispen van de chef-kok wordt beschouwd als een slechte vorm, en eerlijk gezegd liegen over wat je echt leuk vond. Het is beter om iets te markeren dat echt bevalt.

Het bedienen van de tafel is niet alleen voor gasten noodzakelijk, maar kan ook elke dag voor jezelf worden gedaan.

Het ontbijt is het begin van de dag en je kunt het mooi uitgeven. Een bord voor het hoofdgerecht is beter om in het midden voor je te plaatsen. Het is beter om de vork of lepel aan de linkerkant en het mes aan de rechterkant te plaatsen. Je kunt een theekop en schotel over het mes plaatsen en brood over de vork leggen.

Thuis is het best mogelijk om in twee gerechten te dineren. Neem bijvoorbeeld soep en pasta. Leg onder de diepe plaat de plaat voor de tweede, die als serveerschotel zal dienen. Brood schuift schuin naar links en je kunt een glas water en een kopje koffie rechts leggen. Volgens de traditie bevinden de lepel en vork zich respectievelijk aan de rechterkant en aan de linkerkant.

Het diner kan een prachtige afsluiting van een drukke dag zijn. Men moet slechts een paar apparaten toevoegen en de wijnglazen met het wijnglas plaatsen. Papieren servetten aan de linkerkant.

Opties voor het serveren van de tafel - een enorme set.

Zoals eerder vermeld, zullen zwarte en witte kleur plechtigheid en speciale chic toevoegen. Zwarte stroken stof en kaarsen zijn in perfecte harmonie met vergulde apparaten. Het witte tafelkleed heeft iets gemeen met servetten en rozen, en sneeuwkleurige wijnglazen en -platen zijn perfect gecombineerd met al het bovenstaande.

Een wit tafelkleed op een ronde tafel met zachte roze servetten en bloemen in een vaas zal een uitstekende vakantiedecoratie zijn in het damesteam. Glazen kandelaars in toon voor bloemen en servetten, in een vorm weergalmend van een bril, vullen de sfeer met gezelligheid.

Als u een mooie tafel wilt maken, vindt u niet noodzakelijk iets bijzonders. Een set met onopvallend crèmetinten en een boeket bloemen op een wit tafelkleed zijn alles wat u nodig heeft voor een klein familiediner.

Turkooise wijnglazen, servetten en kleine doosjes met een geschenk zijn perfect voor een feest, en de bloemen in de toon van het tafelkleed zullen u alleen maar opbeuren.

De lay-out van de vrucht is heel eenvoudig - je kunt ze eenvoudig in platen snijden. U kunt echter een hele installatie maken die een echte decoratie van de vakantie wordt.

En vergeet natuurlijk niet over alcohol. Buffettafels kunnen in een andere volgorde worden opgesteld, waarbij verschillende figuren worden gevormd.Glazen op hen worden geplaatst met een slang, een glazen kerstboom of driehoeken. Een piramide van wijnglazen kan een echt gevoel geven.

Creatieve benadering is voor alles te vinden. Eetetiquette is niet zo streng. U kunt uw eigen, onvergetelijke en niets zoals het andere banket regelen.

Over de juiste indeling van bestek kunt u de volgende video vinden.