Drie-voudige taart met een bruiloft: ongewone ideeën en tips voor het kiezen

Bruiloftsnutjes kwamen ons niet altijd bekend voor. In het oude Rome bijvoorbeeld, werd een eenvoudig brood gebakken voor een huwelijksfeest en in Rusland werd een brood met een grote hoeveelheid versieringen geadopteerd. Bruidstaart in de traditionele versie verscheen pas aan het begin van de XVIII en XIX eeuw in Europa. Het was toen dat de eerste multi-tiered cake werd gemaakt.

Er zijn verschillende basis Manieren om prachtige bruidstaarten in drie verdiepingen te versieren:

• op staan;
• op de staaf;
• als een piramide.

Meestal gebruiken banketbakkersonderzetters, die steunen zijn die de lagere verdiepingen beschermen tegen de bovenste verzakking.

Gebak op een stevige ondergrond, ziet er erg stijlvol en plechtig uit. Meestal wordt een melkachtig wit plastic, goudkleurig messing of verchroomd metaal gebruikt om een ​​dergelijke ondersteuning te maken.

De tweede meest populaire optie is om een ​​gemeenschappelijke steunstang te gebruiken. Dit type constructie vereist ronde trays met drie diameters en een buis van metaal of plastic. Aan de onderkant is een taartbodem neergelegd, daarin is een klein gaatje gevormd waarin de kern wordt gestoken.

Cake bedekt met room en versierd met bloemen, beeldjes, strikken en andere elementen. Vervolgens wordt een iets kleinere schaal aan de buis bevestigd en alle manipulaties worden herhaald.

Om een ​​dessert op kernbasis samen te stellen, is het beter om lichte biscuits de voorkeur te geven, die de neiging hebben om hun vorm goed te behouden en simpelweg te snijden.

Als de mogelijkheid om een ​​tribune met meerdere verdiepingen te gebruiken ontbreekt, is een taart met drie lagen de moeite waard om te proberen te assembleren en zonder ondersteunende kern. In dit geval moet je cakes van verschillende groottes van willekeurige vorm bereiden en ze op elkaar leggen in de vorm van een piramide. Taarten beslaan in dit geval 80-90% van het hele dessert. Ze moeten in elk geval dik zijn, anders valt de cake uit elkaar zonder zelfs maar te wachten op de "take-away" naar de bruiloftstafel.

Taarten moeten worden gebruikt als biscuit, en hun impregnatie is beter om in kleine porties te doen, anders kan de biscuit gewoon rauw blijken te zijn. De crèmelaag moet ongeveer 50 mm zijn en het totale aantal lagen mag niet meer dan drie lagen zijn.

De drieledige bruidstaart is een echt meesterwerk van culinaire kunst, dat het beste de nadruk legt op de plechtigheid van het moment en altijd de vreugde opwekt van iedereen die is uitgenodigd.

In de afgelopen jaren zijn niet-standaard benaderingen van het ontwerp van dergelijke cakes in de mode geraakt en zijn veel niet-triviale ontwerpen verschenen: hangende cakes, asymmetrisch, omgekeerd of cakes met prints. Over deze originele decors en zal verder worden besproken.

Nog niet zo lang geleden kwam een ​​ongewone manier om de taart te serveren in de mode - op een standaard die aan het plafond is bevestigd. Visueel lijkt een dergelijke traktatie op een grote kroonluchter, gedropt aan de gasten. Het trekt altijd meer aandacht en siert echt het huwelijksfeest.

Om zo'n taart te maken is niet eenvoudig: het is niet alleen nodig om de traktatie zelf te maken, maar ook om alle technische en ontwerpnuances van de bevestiging te doorlopen. Al deze werken vragen veel tijd, dus deze taart moet van tevoren worden besteld.

Dit is een taart voor creatieve mensen die vreemd zijn aan de standaard canons van bruiloftsevenementen. Aanhangers van originaliteit zullen het zogenaamde omgekeerde dessert zeker waarderen. Om het op een standaard te monteren met behulp van speciale haken, wordt de grootste cake geplaatst, de middelste wordt eraan vastgemaakt en de kleinste wordt bevestigd aan de middelste cake. Zo ontstaat het effect van een zoet ontwerp dat in de lucht zweeft. Alle hangende elementen zijn bedekt met mastik en gedecoreerd met kralen, draden en verse bloemen.

Dit is een nieuwe en zeer originele manier om cakes met drie lagen te versieren. Visueel lijkt het op een trap, dat wil zeggen dat alle niveaus naar één kant zijn verschoven. Voor de bereiding van dergelijke lekkernijen kan een verscheidenheid aan cakes worden gebruikt: biscuit en zand en honing. Ze kunnen worden versierd met mastiek of een rijke laag crème. Vaak wordt het ontwerp aangevuld met verse bloemen, echte bessen of afbeeldingen van duiven, zwanen of andere karakters.

Een van de nieuwste trends op het gebied van trouwmode is taart met foto's. Ze worden meestal gemaakt op rijstpapier met eetbare kleurstoffen.

Dit decor biedt veel ruimte voor verbeelding en taartversiering. Het kunnen standaard bloemornamenten zijn en er kunnen stukjes sprookjes of favoriete films van pas gemaakte echtgenoten zijn.

De herkende hit van vorig seizoen was het plaatsen van foto's van jonggehuwden op cakes.

Elk huwelijksfeest eindigt met het proces om de taart jong te snijden. Echtgenoten snijden kleine stukjes en behandelen deze aan hun genodigden. De essentie van deze traditie is dat de jonggehuwden als het ware hun geluk en vreugde verspreiden, ze delen met geliefden en wensen dat ze dezelfde harmonie vinden.

Het is echter niet eenvoudig om een ​​behandeling met meerdere verdiepingen te snijden en u moet zich laten leiden door verschillende regels.

• De taart met drie lagen moet worden gesneden vanaf de benedenverdieping. De allereerste stukjes worden geserveerd aan de pasgetrouwden en hun ouders.
• De bruidstaart moet door beide echtgenoten worden gesneden: de jonge man houdt een scherp mes vast en zijn geliefde vrouw stuurt de handbewegingen.
• Voor het snijden is het noodzakelijk om alle decoratieve figuren te verwijderen.
• Plakjes cake moeten in kleine porties worden gesneden - ongeveer 5-6 cm breed.

De bijzonderheid van drieledige cakes is dat je in deze traktatie verschillende soorten toppings kunt combineren en dus alle gasten tevreden kunt stellen. Meestal gebruiken dergelijke desserts crèmes op basis van gecondenseerde melk, yoghurt, chocolade of room. De combinatie van impregnaties grote variëteit. U kunt bijvoorbeeld de eerste laag maken met notenroom, de tweede - van gecondenseerde melk, de derde - chocolade.

De keuze van de taart hangt af van de kenmerken van het huwelijksfeest. Als je een klein feestje met je familie en je beste vrienden plant, dan is een drieledige taart nutteloos voor je, omdat ze allemaal een vrij indrukwekkend gewicht hebben. Ervaren banketbakkers beweren dat om het dessertontwerp het meest stabiel te maken, de massa van de onderste laag minimaal drie kilogram moet zijn en het totale gewicht van de cake 8-9 kg benadert.

Om te beginnen, informeert u zich over de banketbakkerij, waar u een traktatie wilt bestellen: ga naar hun website, lees recensies op internet, bekijk meningen van vrienden en kennissen. Het is heel belangrijk om de voorkeur te geven aan een ervaren vakman die de vaardigheden heeft om meertrapstraktaties samen te stellen en, niet het minst, alleen de meest verse en meest natuurlijke producten voor het bakken van cake gebruikt.

Bepaal vooraf het gewicht en de grootte van het bruiloftsdessert. Om te beginnen, tel het aantal gasten en vermenigvuldig met 1,5: voor elke gast op een bruiloftsfeest is er een stuk taart met een gewicht van ongeveer 150 gram. Als je echter een cake maakt op basis van boter en room, zal deze behoorlijk bevredigend zijn en het gewicht van het stuk kan worden verminderd.

Overweeg zorgvuldig het decor van de cake. Treats met figuren met de bruid en bruidegom zijn behoorlijk populair, hoewel je altijd de voorkeur kunt geven aan de ingetogen klassiekers en de taart versieren met bloemen en linten. In de afgelopen jaren, op het hoogtepunt van de mode, zijn er zachte taarten bedekt met zilver-witte mastiek, en voor de jongeren met een gevoel voor humor kun je karikaturen decors ophalen.

Bespreek met de meester alle bereidingsvoorbereidingen en maak kennis met de kleurstoffen die hij wil gebruiken - ze moeten absoluut onschadelijk zijn voor de gezondheid.

Masterclass over het maken van een drieledige bruidstaart, zie hieronder.