aardewerk

Alles over mantovarki

Alles over mantovarki

doe mee aan de discussie

 
De inhoud
  1. kenmerken
  2. Wat is anders dan de dubbele ketel?
  3. types
  4. Selectieregels
  5. Bedieningstips

Iedereen weet dat elk keukenapparaat, elk armatuur zijn eigen specifieke taak heeft. Maar als het doel van de pan heel duidelijk is, is het idee van meer specifieke apparaten veel erger. Het is tijd om zo'n apparaat als een mantovarka te behandelen.

kenmerken

Reeds vanaf de naam "mantyshnitsa" volgt hieruit dat het in de eerste plaats bedoeld is om manti te koken. Maar dit is alleen de hoofdspecialisatie van het keukenapparaat. Het is mogelijk om een ​​aantal andere smakelijke en belangrijke gerechten voor de gezondheid te koken. Met behulp van een man-fornuis voor het koken, kunt u er zeker van zijn dat het voedsel zijn vorm en kleur behoudt, zich niet zal verspreiden, niet vaag zal zijn, geen sappigheid zal verliezen. Er zijn verschillende opties voor man-koks. Ze kunnen verschillen:

  • het aantal lagen;
  • het gebruikte materiaal;
  • intern volume;
  • ontwerpkenmerken.

Meestal ziet mantnitsa eruit als een pan, bestaande uit verschillende niveaus.

Water wordt in de bodem gegoten en alle andere "vloeren" worden gebruikt voor het leggen van producten. Het ontwerp is noodzakelijk inklapbaar gemaakt, en op de eerste laag is er een trelliserende bodem, ongeveer hetzelfde als in een vergiet. Het midden van alle niveaus is uitgerust met een speciaal rond gat dat u in staat stelt om de beweging van stoom door het volume te ondersteunen. Daarom, waar het gerecht ook wordt geplaatst, zal het gelijkmatig en tegelijkertijd met voedsel op andere niveaus worden gekookt.

Wat is anders dan de dubbele ketel?

Het is heel belangrijk om een ​​ander punt te kennen - wat zijn de verschillen tussen een mantovarki en een dubbele boiler. Het is al lang bekend dat stomen gerechten gezonder maakt dan koken, frituren of stoven. Als mensen besluiten hun dieet zo vol mogelijk te maken, moeten ze een stoomboot gebruiken. Het is veel meer functioneel en veelzijdig. Wanneer twee apparaten worden vergeleken, wordt het verschil daartussen meteen duidelijk: de pan in mantyshnitsah is meer dan steamers, en ook lagen daarin, meer.

Praktische verschillen direct bij het werken met hen zijn bijna geen. De winkels zijn veel meer stoomkokers dan mantovarok. Ze met elkaar vervangen is niet moeilijk. Maar in mantnitsa bevat elk gerecht meer water dan in een gewoon stoombad.

Daarom is zo'n apparaat het meest geschikt voor liefhebbende manti of dumplings en voor degenen die snel een groot gezin moeten voeden.

types

Een kleine mantyshnitsa van huishoudens blijkt soms slechts een pan met metalen inzetstukken te zijn. Maar de meest typische oplossing is nog steeds de montage van een aantal pannen-pallets. Ze zijn stevig op elkaar geplaatst en de laatste bovenaan is bedekt met een strak deksel. Kleine opties worden berekend op 3 liter vloeistof. Maar in een grote mantovarku kan 10 - 12 liter water passen.

Belangrijk: de exacte capaciteit wordt weerspiegeld in de etikettering en (in de meeste gevallen) in de volledige naam van het product.

Verhoogde verplaatsing verhoogt de tijd die nodig is voordat het water overkookt. Daarom kan het bereiden van het product zonder het bijvullen van de vloeistof langer duren. Maar het volume van de bereide gerechten hangt niet zozeer af van de verplaatsing als wel van de breedte en hoogte.

De eenvoudigste ontwerpen zijn uitgerust met slechts één laag. Meer geavanceerde apparaten, vooral die van professionele klasse, variëren van 2 tot 5. De buitendiameter is 24 tot 28 cm. De overgrote meerderheid van de mantyshnits zijn gemaakt van aluminiumlegeringen of roestvrij staal. De bovenklep kan doen en metaal en transparant (op basis van hittebestendig glas).

Heel vaak wordt plastic gebruikt om pennen te bedekken. Hiermee kunt u verwarmd keukengerei gebruiken zonder kopspijkers, handdoeken. Hetzelfde probleem kan worden opgelost met behulp van houten handgrepen. Apart gesprek verdient producten gemaakt van bamboe. De bodem en de bovenkant zijn gemaakt van geweven stro.

Een dergelijke constructie (in het Chinees "jenlon", dat wil zeggen "stoommand") is enkele duizenden jaren geleden uitgevonden. Het is nog niet vastgesteld tot het einde, wanneer en waar de eerste voorbeelden van de 'genlon' precies verschenen. De reden is het lage behoud van hout in vergelijking met keramiek, natuursteen en brons. Bamboestoomboten worden in bijna alle Chinese gezinnen gebruikt en tot nu toe zijn ze met de hand gemaakt. De enige verandering was het actieve gebruik van metaaldraad.

Aangezien bamboehout allerhande geuren absorbeert, is het noodzakelijk om speciale maatregelen toe te passen. Chinese traditie omvat het gebruik van bananenbladeren. In ons land, in plaats van hen, worden druivenbladeren of perkamentpapier op de bodem gelegd. In kleine kookmanden is de bodemdiameter 0,15 m. Het voedsel dat in dergelijke gerechten wordt bereid, wordt daar meestal geserveerd.

De meeste kleine kookmanden in ons land hebben 2 tot 4 niveaus. Maar in China kun je samples met 10 of meer niveaus vinden.

Bamboe was is goed voor zijn absolute milieuveiligheid en het feit dat het voedsel kan koken zonder elektrische energie te verbruiken. U kunt een dergelijk apparaat en op het gasfornuis en zelfs op het vuur gebruiken. Maar we moeten ervoor zorgen dat de producten niet rechtstreeks in contact komen met de mand.

Maak hiervoor een laag papier of ander materiaal. Het wassen van de bamboemand is niet moeilijk - het wordt gewoon onder de kraan gespoeld. De kosten van dergelijke gebruiksvoorwerpen in China zijn vele malen lager dan in Rusland. En toch, in de meeste gevallen, zou de beste keuze een elektrische mantovarka zijn. Programmeerbare apparaten hebben interne branders die in staat zijn om volgens een duidelijk schema te werken.

De meeste elektrische fornuizen zijn uitgerust met thermostaten. Met dergelijke apparaten hoeft u niet bang te zijn voor brand, als al het water kookt. Terugkerend naar het materiaal, is het noodzakelijk om geëmailleerde mannavarki te noemen. In volledig werkende staat werken ze niet slechter dan conventionele roestvrijstalen tegenhangers. Het glazuur kan echter bij verwarming worden vernietigd en dit beperkt de relevantie van geëmailleerde producten aanzienlijk.

Selectieregels

Voor een inductiekookplaat is het natuurlijk beter om een ​​roestvrijstalen manta-fornuis te kiezen. Bamboeproducten, hoe goed ze ook zijn, zullen in dit geval zeker niet werken. Een het selecteren van schalen voor glaskeramische platen, het is noodzakelijk om alle producten met uitstekende delen te verlaten. De volgende belangrijke stap in de selectie is het onderscheid tussen klassieke en elektrische modellen. De eerste is aangenamer in esthetische termen, maar de tweede is comfortabeler tijdens het werken.

Van groot belang is de capaciteit van de structuur en het aantal lagen. Hier kunt u alleen focussen op uw eigen behoeften.

Belangrijk: de beste keuze is mantys met een meerlaagse, warmteverdelende bodem. Aluminiumaanpassingen zijn goedkoper dan staal, maar ze zijn niet geschikt voor inductiefornuizen en het is moeilijker om voor hen te zorgen. Er verschijnen ook donkere vlekken op aluminium.

Bedieningstips

Zoals al eerder vermeld, kun je in mantnitsah heel andere gerechten bereiden. Maar de eerste keer, althans, is het de moeite waard ze te gebruiken voor de meest basale taak - kookmanti. Ongeacht de herkomst van halffabrikaten (thuis of winkel), de bereidingstijd is maximaal 35 - 40 minuten. Het is het beste om de stoomtechniek te gebruiken, omdat je in het water alles wat kwalitatief goed komt, zelden kunt slagen. Elektrische modellen worden meestal vergezeld van instructies waarin alle nuances van gebruik worden uitgelegd.

En als je met een klassieke mantys werkt, doe je het volgende:

  • verwijder alle lagen en smeer ze in met zonnebloemolie;
  • lay-out manty met een stap van 1 - 2 cm;
  • controleer of stoomdoorgangen blijven;
  • bereiken sterke koken en overvloedige stoom;
  • leg lagen op hun plaats.

De kooktijd van de jassen in deze techniek is ½ uur. Belangrijk: universele mantovarki kan worden gebruikt voor het maken van sap. Hiertoe plaatst u in plaats van planken een kegelvormig rooster. Ongeacht het werk dat gedaan moet worden, moet u voorzorgsmaatregelen nemen om niet verbrand te worden.

Naar behoefte kan water in capaciteit worden toegevoegd.

Een overzicht van de Dolina-stoomoven is te zien in de onderstaande video.

Schrijf een reactie
Informatie verstrekt voor referentiedoeleinden. Do not self-medicate. Raadpleeg voor de gezondheid altijd een specialist.

mode

schoonheid

betrekkingen