Overzicht van fabrikanten, selectie en gebruik van geëmailleerde pannen

De hostessen hopen dat het keukengerei ze nog vele jaren zal dienen, daarom zijn ze verantwoordelijk in hun keuze. Geëmailleerde pannen combineren functionaliteit en decoratief. Ze worden gevraagd en getest, niet door een generatie hostessen. Het ware zal vele jaren dienen als het correct is om het te kiezen en om regels te observeren tijdens het gebruik.

Producten zijn gemaakt van carbon roestvrij staal en bedekt met email. Er zijn pannen waarin het hoofdmateriaal gietijzer is. Het glazuur zelf kan zowel binnen als buiten of aan één kant worden aangebracht. Belangrijkste voordelen:

• metaal is betrouwbaar beschermd tegen corrosie;
• het binnenste oppervlak behoudt geen voedselaroma's;
• kant-en-klaarmaaltijden kunnen lange tijd worden bewaard, de smaak is niet vervormd;
• kan op alle platen worden gebruikt, behalve inductie;
• omgaat met de bereiding van alle gerechten;
• divers ontwerp, u kunt iets moois en individueels oprapen, gerechten zien er decoratiefer uit dan welk ander analoog dan ook;
• kan in de vaatwasser of met de hand worden gewassen.

Kookgerei met emaillering onthult zijn negatieve kanten alleen bij langdurig regelmatig gebruik.

1. Het glazuur is kwetsbaar, gemakkelijk beschadigd door schokken of contact met schuurmiddelen, metaalwol. Er kunnen scheuren of zelfs chips verschijnen.
2. Als er corrosie in de pan is opgetreden, kan deze niet meer worden gebruikt om te koken. Schade aan de buitenste glazuurlaag beïnvloedt de decoratieve eigenschappen, maar heeft geen invloed op de functionaliteit.
3. Bij gebruik op een gasfornuis kan rook verschijnen op de bodem en zijwanden als gevolg van contact met een krachtige vlam.
4. Dunne wanden van de pan worden snel warm, maar ongelijkmatig. In het geval van onoplettendheid kunnen de producten blijven plakken of zelfs verbranden, wat de smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.

De grootste pot van 9 liter, en de kleinste - 1,5 liter. Kopers kiezen de gerechten op basis van hun behoeften, wat de grote variatie verklaart. Geëmailleerde pannen worden verkocht in sets van verschillende artikelen van verschillende groottes.

Het uiterlijk van geëmailleerde pannen is behoorlijk divers. De primaire kleur kan klassiek wit, zwart of levendiger zijn: rood, oranje, geel, groen. Gebruiksvoorwerpen met een verscheidenheid aan patronen van natuurlijke en stedelijke thema's zijn erg populair.

Enamelware is al vele decennia populair. Jonge huisvrouwen proberen dergelijke producten vaak te vergelijken met roestvrijstalen ongecoate tegenhangers. Pannen van beide materialen worden niet aangetast door roest en zijn geschikt voor gebruik in de vaatwasser. Wanneer het koken in roestvrij staal niet wordt verbrand, wat vooral belangrijk is bij het stoven en bakken. In de enamelware kan je gerechten maken zonder angst.

Huisvrouwen houden ervan gekookt voedsel in potten te bewaren, en in dit geval is het verschil tussen de twee soorten erg merkbaar. Het roestvrij staal handhaaft de temperatuur binnen voor het serveren. Tijdens langdurige opslag verandert voedsel echter van smaak. De geëmailleerde pan kan voor deze doeleinden worden gebruikt en de geur van voedsel na het wassen wordt niet behouden.

Beide pannen kunnen worden gebruikt met inductiekookplaten. Roestvast staal moet tegelijkertijd een meerlaagse bodem hebben. Geëmailleerde pannen zijn uitgerust met ferrimagnetische schijven of een 3-lagige bodem.

In Rusland produceren veel bedrijven geëmailleerd keukengerei van hoge kwaliteit.

1. Enamel LLC. Cookware wordt sinds eind jaren 50 vervaardigd in de fabriek van Magnitogorsk. De potten zijn veilig en van hoge kwaliteit en hebben een aantrekkelijk ontwerp. Dergelijke gerechten uit Rusland behoren tot de categorie budgetproducten en onderhouden volledig een evenwicht tussen prijs en kwaliteit.
2. OOO "Stalemal" verkoopt zijn producten ook onder het merk Vitross. Een verscheidenheid aan kleuren en maten, interessante sets in combinatie met de originele vormen maken producten populair bij kopers.

Er zijn veel hoogwaardige producten op de markt en buitenlandse productie - we geven de beoordeling van de beste.

• Omelia. Wit-Russische pannen met geëmailleerde coating zijn gemaakt met behulp van de nieuwste technologie. Het is opmerkelijk dat de hoezen nauwsluitend op de randen van het product passen. Met zo'n nuance kun je de bereiding van voedsel versnellen.

• Mayer & Boch. China en Duitsland werken aan potten. Een kenmerk van het merk is het gebruik van speciaal gespecialiseerd staal. Tijdens bedrijf is deze praktisch niet vervormd.

• Ejiry. Het Japanse merk biedt klanten potten met een speciaal glasemail. In de samenstelling is er poedersuiker, wat zeer ongebruikelijk is. Met pannen met een dikke bodem kun je voedsel koken zonder bang te hoeven zijn dat het gaat branden.

• Thermosol. Fins gemaakte producten zijn behoorlijk populair en hebben veel positieve feedback van klanten. Bij de vervaardiging van gebruikt roestvrij staal en koolstofstaal. Glad glazuur verdraagt ​​gemakkelijk hoge temperaturen, vrij duurzaam.

• Avsar Enamel. Turkse gerechten met emaillering zijn niet onderdoen voor concurrenten. Bij de vervaardiging van dik staal worden de pannen langer, maar gelijkmatiger verwarmd. Als gevolg daarvan blijft het voedsel niet aan de muren en bodem hangen.

Geëmailleerde pannen of sets dienen vele jaren als ze echt van hoge kwaliteit zijn. Het is gemakkelijk om een ​​dergelijk product te kiezen, met aandacht voor een aantal parameters.

1. Glazuur. De laag moet compleet en uniform zijn. De zachtheid en glans van glazuur spreken over kwaliteit, maar de aanwezigheid van de kleinste chipping, vlekken en krassen moet alarmerend zijn.
2. Emaildikte. Deze parameter is rechtstreeks afhankelijk van de technologie waarmee de laag is toegepast. Tijdens het spuiten is het glazuur dun en gelijkmatig. Tijdens het gebruik kan een dergelijke laag echter afslijten. Met de methode om een ​​product in de emaillaag te dompelen, blijkt het meer dicht en dik te zijn. Als er te veel dekking is, kan deze eenvoudig vallen als gevolg van een slag of een val.
3. De ring. Bijzonder detail in de pannen met emaille. Als de rand aan de bovenzijde van metaal is, kan daar corrosie optreden. Dit komt door het feit dat onder de bocht het metaal mogelijk niet volledig bedekt is met glazuur.

Opgemerkt moet worden dat bij de vervaardiging van geëmailleerde pannen met behulp van metaal, die niet zeer strenge eisen heeft. Dit komt door het feit dat er een coatinglaag is die het contact van staal met voedsel voorkomt.

Huisvrouwen gebruiken geëmailleerde pannen voor het koken van eerste en tweede gangen, gestoofd fruit en conserven. In gerechten kunt u stoven, koken en zelfs bakken.De emaille steelpan is niet geschikt voor het maken van melkpapillen: ze verbranden door ongelijke verwarming.

De nieuwe pan heeft een speciale aanpak nodig. meer Voor het eerste gebruik is het noodzakelijk om het glazuur te versterken. Giet water in de container en giet zout met een snelheid van 2 el. l. op 1 liter. Breng de vloeistof aan de kook en verwijder de pan van het vuur. Wacht op volledige afkoeling en tap vervolgens het zoute water af.

Geëmailleerde pan gaat lang mee, mits correct gebruikt.

1. Je kunt de pot niet laten vallen en op de muren kloppen, onderaan met een metalen lepel. Als gevolg hiervan worden microscheuren gevormd, die uiteindelijk in chips zullen veranderen. Het glazuur bedekt de afgewerkte pan en dient om het metaal te beschermen tegen corrosie, maar het is kwetsbaar, waarmee rekening moet worden gehouden.
2. Het is ten strengste verboden potten met gechipt glazuur op het binnenoppervlak te gebruiken.
3. Plotselinge temperatuurschommelingen beschadigen het product. Het is niet nodig om koud water in de pan te gieten, die net uit de kachel is gehaald. Een dergelijke nalatigheid zal leiden tot de vernietiging van glazuur coating.
4. Laat gerechten met vloeistof niet in de kou staan, in de vriezer. Bij bevriezing zet het water uit en beschadigt het de beschermende coating.
5. In geen geval mag een lege geëmailleerde pan op het fornuis worden achtergelaten. Bij oververhitting neemt de broosheid van glazuur toe, worden spanen gevormd. Na zo'n geval mag het gerecht niet worden gebruikt om te koken.
6. Je moet een groot product niet op een kleinere brander zetten, en als je dit moet doen, gebruik dan een vlammenverdeler. De lage thermische geleidbaarheid van glazuur speelt in dit geval een belangrijke rol. De pan wordt gewoon niet warm op plaatsen die ver van de warmtebron verwijderd zijn.
7. Bak geen melkpap en kook geen melk in dergelijke gerechten. Als dit nog moet worden gedaan, pregand de pot dan vooraf met gekoeld water.
8. Als het voedsel in de vaat is verbrand, probeer het dan niet met metaalwol te verwijderen. Om te reinigen giet je wat koud water in een pan, voeg een paar theelepels zout en soda toe en laat het 1-1,5 uur staan. Spoel daarna af met water met een gewoon reinigingsmiddel en een zachte spons. Je kunt ook water koken met azijn of schillen van groene appels in een pan.
9. Als u merkt dat het glazuur op het product begon te vervagen, kook het dan in water met de toevoeging van een kleine hoeveelheid afwasmiddel. Spoel de pan in een grote hoeveelheid heet stromend water.
10. Geëmailleerde pan kan in de oven worden gedaan, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 95-150 ° C. De invloed van warmte in dit geval is niet schadelijk voor de beschermende laag.

Zie hoe je de emailpot in de volgende video schoonmaakt.