Op welke kant van de plaat voor etiquette zet je een vork?

Etiquette van het restaurant is een delicate kunst die een zorgvuldige studie verdient. Niet alleen werknemers en frequente bezoekers van de dienstensector moeten bekend zijn met enkele basisregels en kenmerken van dit gebied, om mogelijke pijnlijke situaties te voorkomen tijdens hun eigen dienst. Het is noodzakelijk om van tevoren te leren hoe u servies en andere belangrijke kleine dingen serveert die van groot belang zijn in de eetetiquette.

Er zijn een aantal sequentiële nuances in het ontwerp van de tabel:

• Het serveerproces begint met de selectie van de benodigde instrumenten. Het aantal maaltijden hangt af van het aantal gasten, het aantal messen en messen, maar het is belangrijk om te onthouden dat het niet passend is om de hele collectie apparaten in het arsenaal te combineren.
• Het is noodzakelijk om de juiste apparaten te kiezen, te beginnen bij de officiële receptie, verwachte gasten en de grootte van de tafel.
• Er zijn drie soorten sets: basis, snack en dessert. Elk huis heeft een basisset. Elk van de kits bevat noodzakelijkerwijs een lepel, vork en mes, maar de grootte van de apparaten zal heel anders zijn.
• Het serveren kan variëren afhankelijk van het onderwerp van de receptie, het eten dat wordt geserveerd en de schaal van het evenement.

Instelling van de starttabel, het is ook de moeite waard om te weten dat er verschillende opties zijn: eenvoudige, formele en informele tafelsetting. Overweeg elke soort in meer detail:

• De basisinstelling omvat de verplichte aanwezigheid van een "basis". Onder de basisset wordt uitgegaan van de aanwezigheid van borden, vorken, lepels, messen, glazen water en servetten. Als de eerste gangen niet voor de hele maaltijd zijn gepland, kan een lepel gemakkelijk van deze lijst worden uitgesloten.
• Informele stijl is geschikt voor lunch met vrienden of brunch met een thema. In dit geval wordt een groot aantal snackplaten toegevoegd, dus apparaten, glazen of andere soorten drankcontainers.
• De formele serveringservice impliceert formele gebeurtenissen als reden: viering van gedenkwaardige gebeurtenissen, feestdagen, diners met collega's of maaltijden tijdens onderhandelingen.

De grootste problemen doen zich voor bij de distributie van apparaten. Hier is het de moeite waard om de basisregel te onthouden: de volgorde van locaties van apparaten geeft de volgorde van gebruik aandaarom zullen van de buitenkant van de plaat de eerste voor de gast de apparaten zijn voor snacks of een ander gerecht dat als eerste wordt geserveerd. Apparaten worden altijd rond het bord voor het hoofdgerecht verdeeld. Als u zich deze enige regel herinnert, kunt u veel lastige situaties voorkomen wanneer u uw eigen tabel kiest voor het avondeten of een andere maaltijd.

Om je diepere kennis te tonen, is het voldoende om te weten aan welke kant verschillende apparaten moeten worden geplaatst. En hier besta ik mijn conventies. Messen, zelfs als ze voor meerdere zijn bedoeld, worden altijd aan de rechterkant van de plaat geplaatst. Hun bladen zijn altijd gericht naar de plaat.

Vorken worden aan de linkerkant van de plaat geplaatst. Bovendien betekent de zijde bij het serveren welke hand het waard is om het apparaat te gebruiken. Deze eenvoudige regel vergemakkelijkt ook het begrip van de fijne kneepjes van restaurantetiquette voor gasten.

Het is belangrijk om niet alleen vorken en lepels voor het avondeten in de juiste volgorde te rangschikken, maar ook om bepaalde afstanden tussen hen te houden. De afstand tussen elke afzonderlijke inrichting moet dus ten minste een halve centimeter bedragen en de uiteinden van de handgrepen van het instrument moeten zich op een afstand van 1,5 - 2 centimeter van de rand van de tafel bevinden die wordt bediend.

Deze vraag is de tweede meest populaire onder de basisconcepten van restaurantetiquette. De positie van de apparaten tijdens de maaltijd is een aparte vereiste voor het servicepersoneel of de gastheer. Het is heel vaak mogelijk om de levering van apparaten uitsluitend met het gerecht en de daaropvolgende verandering te ontmoeten. Het is dus heel gebruikelijk om apparaten in servetten te wikkelen. De gast of cliënt die de instrumenten heeft uitgerold, moet zich ook bewust zijn van zijn verdere beweging op de tafel tijdens en na de maaltijd en de betekenis van deze bewegingen.

Om bijvoorbeeld voortijdig schoongemaakte gerechten te vermijden, kunt u aangeven dat u de maaltijd tijdelijk onderbreekt of toch doorgaat met het proces, door de apparaten op de plaat te plaatsen. De zijkanten van de opstelling blijven hetzelfde: aan de linkerkant - een vork of lepel, aan de rechterkant een mes.

Om te melden dat u klaar bent om het volgende gerecht te serveren, volstaat het om de apparaten direct op het bord over te steken, het mes naar links en de vork naar rechts te draaien. Als de maaltijd al is voltooid, moet u de apparaten parallel aan elkaar op de diagonaal van de plaat plaatsen.

Hoe dan ook, op dit moment is er een mening dat alleen in horecagelegenheden alle details van het serveren worden nageleefd. In feite kan deze kennis worden toegepast tijdens verschillende familiefeesten en andere belangrijke feestdagen. Er zijn verschillende veelvoorkomende voorbeelden:

• Serveert u een romantisch diner voor twee suggereert een intieme sfeer, weinig licht en, natuurlijk, de aanwezigheid van geschikte glazen. Extra accessoires in de decoratie voegen een speciaal vleugje nabijheid toe. Je kunt beginnen met een keuze aan kleuren, gebaseerd op de voorkeuren van de tweede helft van de luizen, en dan kun je belangrijke details toevoegen: zet je favoriete bloemen, linten, souvenirs, een algemene foto. Muziek en verlichte kaarsen in verschillende vormen en maten worden een integrale begeleiding.

• Belangrijke viering in hechte familiekring suggereert respect voor traditie en klassieke serveerstijl. Van bijzonder belang is het verschil tussen generaties, en dus de stijl van dienen, en het algemene ontwerp van de tafel zou moeten zijn zoals algemeen aanvaard, niet te rooskleurig, maar plechtig in hun klassiekers. Terughoudendheid gecombineerd met plechtigheid kan worden uitgedrukt in prachtig geselecteerde dure gerechten (kristalproducten zijn geschikt), bestek, witte servetten en de aanwezigheid van accenten, bijvoorbeeld goud en zilver.

• Vaak wordt een ceremoniële maaltijd geassocieerd met de viering van een evenement.. Hier komt de thematische tabel setting. De nieuwjaars- of kersttafel wordt aangevuld met naaldproducten en kerstboomaccessoires, soms wordt het serveren uitgevoerd in een combinatie van bordeauxrode, rode en groene kleuren.

• Tegen de herfstvakantie tafels worden geserveerd met de toevoeging van halfedelstenen, kleine seizoensgebonden groenten, verschijnen in de vorm van accessoires. De composities worden aangevuld door geschikte kleuren.

• Zomerhuwelijksvieringen complementeer lichte stoffen, delicate pastelkleuren en glaswerk.

Het is erg belangrijk om je verbeeldingskracht niet te beperken en creatieve ideeën te belichamen, door kennis toe te passen in het ontwerp van de tafel.Elke viering begint met een bekwame bediening, die zeker een prettige indruk zal maken op alle deelnemers aan de viering.

Meer informatie over aan welke kant van de plaat de vork en het mes volgens de regels van de etiquette worden geplaatst, leert u uit de volgende video.